Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 ui, gesnipperd, 1,2 l groentenbouillon, 1 tl gemalen kaneel, 1 tl gemalen kurkuma, 1 el gember, geraspt, snufje cayennepeper, 2 wortels, in blokjes, 2 stengels bleekselderij, in plakjes, 400 gr. tomaten uit blik, 450 gr. bloemige aardappels, in blokjes, 5 saffraandraadjes, 400 gr. kikkererwten uit blik, 2 el verse gehakte koriander, 1 el citroensap.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de ui samen met 3 dl bouillon in ′n grote pan. aan de kook brengen en laten pruttelen. intussen de kaneel, kurkuma, gember en peper in een kom mengen met 3 el bouillon tot een pasta. deze toevoegen aan uimengsel. wortel,bleekselderij en rest van de bouillon erbij. aan de kook brengen, gas laag draaien en 5 min. laten pruttelen. tomaten en aardappels erbij, en nog 20 min. laten pruttelen. saffraan, erwten, koriander en citroensap erdoor roeren. nog even doorwarmen en goed heet opdienen.
|
|